“La mia è un’idea che nasce da una mia particolare esigenza; ho lavorato per lungo tempo alla Capanna Margherita, sul Monte Rosa, a 4.554 metri di altezza.

Volevo, esigevo per i clienti un prodotto di alta qualità, in una condizione piuttosto difficile.

Ho pian piano cominciato a preparare le mie ricette, con un metodo di cottura e conservazione sicuramente innovativo per un rifugio a 4.554 metri: in un attimo mi sono resa conto di aver sviluppato delle ricette sane, leggere, ma soprattutto una volta rigenerate diversificabili e personalizzabili.

In tutto questo il cibo rigenerato si presenta con tutta la sua Sostanza, perché mangiare è semplice”

– Steph Danza